Полезные и вкусные рецепты: как приготовить карри из бобов

Осень — золотая пора, когда наступает время собирать урожай. А это значит, что наконец-то можно полакомиться блюдами из овощей и фруктов только с грядки или из сада. 

Информатор продолжает ежедневную рубрику, в которой мы делимся с читателями вкусными, полезными и самое главное — простыми рецептами. Сегодня мы расскажем, как приготовить карри из бобов.

КАРРИ ИЗ БОБОВ

Карри из бобов - острое индийское блюдо. Его можно подавать к овощам, мясу, птице, рыбе. Настоящее карри готовится с обязательными специями, их можно купить. Карри готовим с консервированными бобами.

Ингредиенты:

• бобы красные консервированные (банки) — 2 штуки;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• кумин или зира (семена) — 1 чайная ложка;
• луковицы — 2 штуки;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• имбирь — 10 грамм;
• помидоры — 2 штуки;
• чили — 1 штука;
• гарам масала — 1 чайная ложка;
• куркума (порошок) — 1 чайная ложка;
• соль — по вкусу;
• вода кипяченая — 1,5 стакана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Луковицы очистите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Чеснок очистите и измельчите.

3. Имбирь очистите от кожуры и мелко нарежьте.

4. Чили промойте и измельчите. Семечки можно выбрать, если очень боитесь острого. Я всегда оставляю, особенно при приготовлении карри!

5. Помидоры окатите кипятком, а лучше несколько минут в кипятке подержите. Затем положите в холодную воду. Операции с горячей-холодной водой помогут без труда избавиться от помидорной кожицы. Не забудьте вырезать и плодоножку. Очищенные от кожицы помидоры порежьте на небольшие кубики.

6. В сковороде нагрейте масло, выложите в него семена кумина или зиры. Когда семена перестанут шипеть и "прыгать", добавьте в сковороду н6арезанный лук. Жарьте лук до мягкости, помешивая.

7. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте в течение двух минут, помешивая на среднем огне.

8. Затем добавьте нарезанные чили и помидоры, куркуму и Гарам масала. Обжаривайте до тех пор, пока из специй не выйдет масло.

9. Добавьте красные бобы, 1,5 стакана теплой кипяченой воды, соль. Аккуратно перемешайте и готовьте еще в течение 10 минут.

Часть бобов в карри можно раздавить, чтобы получить более густую консистенцию блюда. Подавайте карри самостоятельно или с мясом, птицей, рыбой или овощами.

Заказать полезные и свежие фермерские продукты в Днепре можно за сайте Nabazar.net. Приятного аппетита!