Полезные и вкусные рецепты: как приготовить салат из кукурузы и шампиньонов

Осень — золотая пора, когда наступает время собирать урожай. А это значит, что наконец-то можно полакомиться блюдами из овощей и фруктов только с грядки или из сада. 

Информатор продолжает ежедневную рубрику, в которой мы делимся с читателями вкусными, полезными и самое главное — простыми рецептами. Сегодня мы расскажем, как приготовить салат из кукурузы и шампиньонов.

САЛАТ ИЗ КУКУРУЗЫ И ШАМПИНЬОНОВ

Ингредиенты:

• шампиньоны — 450 грамм;
• оливковое масло — 2 - 3 ст. ложек;
• цуккини — 1 штука (небольшого размера);
• консервированная кукуруза — 250 - 300 грамм;
• вареный рис — 1 стакан;
• болгарский перец — 1 штука;
• помидоры — 2 штуки;
• руккола — 50 - 80 грамм;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• лимонный сок — 1 - 2 ст. ложек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Шампиньоны промойте и очистите, если надо. Нарежьте ломтиками. В сковороде разогрейте ложку растительного масла. Обжарьте шампиньоны с двух сторон, предварительно выпарив жидкость.

2. Цуккини промойте и очистите, нарежьте полукольцами. Цуккини можно обжарить, а можно добавить в салат в сыром виде. Если вы не привыкли к вкусу сырого цукини, то обжарьте кусочки на масле в течение 8 - 9 минут.

3. Болгарский перец промойте, просушите, вырежьте семенную коробочку и плодоножку. Нарежьте перец небольшими кубиками.

4. Рукколу промойте.

5. Помидоры промойте, вырежьте плодоножку и нарежьте кружочками.

6. В миску выложите подготовленные для салата ингредиенты: вареный рис, цуккини, консервированную кукурузу, болгарский перец. Заправьте их оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите. Перемешайте.

7. На тарелку выложите по кругу (по краям) кружочки помидоров. По центру разместите салат, сверху выложите шампиньоны и украсьте рукколой. Салат можно подавать холодным или теплым. Если желаете подавать его теплым, то прогрейте рис.

Заказать полезные и свежие фермерские продукты в Днепре можно за сайте Nabazar.net. Приятного аппетита!