Полезные и вкусные рецепты: как приготовить суп харчо с говядиной

Осенью часто одолевает тоска: по ушедшему лету, по зелени листвы, покидающей деревья, по морю, которое шумит где-то далеко от нас. Поэтому в эту пору нужно поднимать себе настроение чем-то вкусным.

Информатор продолжает ежедневную рубрику, где делится с читателями вкусными, полезными, а самое главное — простыми рецептами, которые под силу даже начинающему повару. Сегодня вы узнаете, как приготовить суп харчо с говядиной.

суп харчо с говядиной

Ингредиенты:

• говяжья грудинка — 750 грамм;
• говяжий бульон — 750 миллиграмм;
• очищенные и нарезанные помидоры — 350 грамм;
• томатная паста или соус ткемали — 2 столовые ложки;
• мелко нарезанный лук — 1-2 штуки;
• грецкие орехи — 250 грамм;
• хмели-сунели — 2 чайные ложки;
• шафран — 1 чайная ложка;
• красный молотый перец — 2 чайные ложки;
• соль — 1 чайные ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• столовый уксус — 2 столовые ложки;
• кинза или другая зелень по вкусу.

Способ приготовления

1. Говядину залить холодной водой, добавить лук, морковь, веточку тимьяна и лавровый лист.
2. Варить говядину 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
3. Готовый бульон процедить; мясо нарезать средними кусочками.
4. На смеси растительного и сливочного масла обжарить лук до золотистого цвета, добавить помидоры, соус ткемали или томатную пасту, готовить еще 5-7 минут.
5. В кастрюлю влить бульон, добавить туда орехи и все специи. Посолить и взбить блендером. Добавить луково-томатную пасту и снова все взбить. Должна получиться густая однородная масса. По желанию влить немного бульона.
6. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Варить на небольшом огне 5 минут, тщательно помешивая. Добавить куски говядины, все перемешать и варить еще 6-8 минут.
7. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок, уксус и соль. Перемешать, снять суп с плиты и дать ему настояться.
8. Подавать вместе с зеленью, лавашем или хлебом.

Найти все нужные, полезные и свежие продукты от фермеров для приготовления любого блюда и заказать их в Днепре можно на сайте Nabazar.net. Приятного аппетита!