Полезные и вкусные рецепты: как приготовить шоколадные макаруны

Какая разница, тепло на улице или холодно, когда твой желудок просит еды. Иногда это единственная вещь за день, которая способна поднять настроение и вывести из глубокой депрессии. Поэтому мы приготовили для вас кое-что вкусненькое.

Информатор продолжает ежедневную рубрику, где делится с читателями полезными, а самое главное — простыми рецептами, которые под силу даже начинающему повару.

ШОКОЛАДНЫЕ МАКАРУНЫ

Ингредиенты: 

• сахар - 200 г;
• миндаль - 110 г;
• яичные белки - 95 г;
• сахар - 30 г;
• розовый пищевой краситель;

Для шоколадной глазури:

• темный шоколад - 175 г;
• сливки 26%-й жирности - 175 мл;
• сахар - 300 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Залейте миндаль кипятком, чтобы очистить его от кожуры. Очистите от кожуры.
2. Обсушите и измельчите в кухонном комбайне до получения мелкой пудры.
3. Миндальную пудру смешайте с сахарной. Дважды пропустите смесь через мелкое сито.
4. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой сахара.
5. Когда белки начнут подниматься, постепенно введите сахар по 1 чайной ложке. Взбивайте до получения густой меренги.
6. Добавьте коричневый пищевой краситель. Добавьте треть миндально-сахарной смеси, аккуратно перемешайте лопаткой.
7. Добавьте оставшуюся массу и аккуратно продолжайте помешивать, приподнимая массу. Перемешивайте массу, пока она не станет однородной, но не сделайте ее слишком жидкой, чтобы она не растеклась.
8. Покройте противень пекарской бумагой. Заполните кондитерский мешок с диаметром 8 мм готовым тестом и выдавите макаруны.
9. Выдавливайте их на расстоянии 5 см. Намочите палец и прихлопните верхушку каждого макаруна, чтобы вышел воздух.
10. Дайте подсохнуть 30 минут. Через 30 минут отправьте макаруны в разогретую до 150 °С духовку на 13 минут.
11. Через 13 минут приоткройте дверцу духовки. Через минуту откройте духовку полностью и дайте макаронам остыть.
12. Для приготовления шоколадной глазури соедините в миске поломанный на мелкие кусочки шоколад, сливки и сахар.
13. Поставьте миску на водяную баню и при постоянном помешивании доведите до однородной гладкой шоколадной массы.
14. Выложите глазурь на одну половинку макаруна и накройте сверху второй. Для этого лучше всего использовать кондитерский мешок.
15. Поставьте макаруны в холодильник на 24 часа перед подачей.

Вуаля — десерт готов! Напомним, что найти все нужные, полезные и свежие продукты от фермеров для приготовления любого блюда и заказать их в Днепре можно на сайте Nabazar.net. Приятного аппетита!