Полезные и вкусные рецепты: как приготовить грушево-имбирное суфле

Осень богата на овощи и фрукты, поэтому нужно пользоваться ее дарами и каждую готовку выдумывать что-то новенькое. Еда - это не просто прием пищи, это искусство.

Информатор продолжает ежедневную рубрику, где делится с читателями вкусными, полезными, а самое главное — простыми рецептами, которые под силу даже начинающему повару. Сегодня мы обратим внимание на популярный десерт итальянской кухни.

Грушево-имбирное суфле

Ингредиенты:

• яйца куриные - 4 шт;
• сахар - 120 г;
• мука - 2 ст. л;
• молоко - 300 мл;
• ванильная эссенция - 3 капли;
• груши - 4 шт;
• имбирь корень - ½ ч. л;
• орехи - 2 ст. л;
• сахарная пудра - 1 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Формы смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
2. Крупные груши очистить, нарезать небольшими кубиками, добавить натертый свежий имбирь.
3. Выложить в кастрюльку, засыпать сахаром и налить воды на половину уровня груш.
4. Варить на медленном огне, пока вода практически не выпарится, и груша станет мягкой.
5. Грушу измельчить в блендере или размять вилкой/ложкой. Оставить остывать.
6.  Молоко довести до кипения и добавить ваниль или ванильный сахар, или ванильную эссенцию.
7. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром в пышную пену.
8. Продолжая взбивать, добавить муку.
9. Взбитые белки влить тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая венчиком.
10. Полученную массу вновь поставить на огонь и на медленном огне, помешивая, готовить до загустения.
11. Отмерить 230 г грушевого пюре и смешать его с кремом. Дать остыть. Включить духовку для разогрева до 200°C.
12. Желтки взбить, добавить оставшийся сахар и взбивать до гладкой массы. Смешать с грушевым кремом и разложить в подготовленные формочки. Запекать 15 минут, пока не поднимется и не подрумянится.