Любимое блюдо Сансы Старк из сериала «Игра престолов» – лимонные кексы. По крайней мере так она сказала леди Алерии в книге «Буря мечей», цикла «Песнь льда и племени».
Информатор предлагает вам создать такие кексы и убедиться, что у Сансы есть вкус. Может, не в мужчинах, но в еде точно.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 2, 5 стакана;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
- четверть чайной ложки соды;
- сахар – 1,5 стакана;
- молоко – 1 стакан;
- яйца комнатной температуры – 3 шт.;
- сливочное масло комнатной температуры – 200 г;
- сок половины лимона;
- тертая лимонная цедра – 3 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
Для глазури:
- сахарная пудра – 150 г;
- лимонный сок – 1/3 стакана;
- размягченное сливочное масло – 1 ч. л.;
- дольки лимона – для украшения.
Приготовление:
- В большой миске соединить сухие компоненты: муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать венчиком.
- Во второй миске взбить миксером или венчиком масло и сахар добела. Взбивать, пока смесь из комкообразной не превратится в однородную светлую массу. Добавить по одному, продолжая взбивать, яйца, снимая массу со стенок.
- Когда все яйца будут в тесте, добавьте лимонный сок и натертую цедру и все тщательно перемешайте.
- Снизьте скорость миксера и добавляйте попеременно мучную смесь и молоко. Мучную смесь – в три приема, молочную – в два.
- Разлейте тягучую массу по формам так, чтобы сверху оставалось чуть места.
- Выпекайте порядка 30 минут до золотистого цвета.
- Остудите 15 минут в форме, потом выньте и дайте остыть еще столько же. Потом отправьте в холодильник на полчаса.
- В небольшой миске соедините сахарную пудру и лимонный сок, поставьте миску на кастрюлю, наполненную водой, и все это поставьте на огонь.
- На этой водяной бане, периодически помешивая, ждем, пока пудра растворится.
- Продолжая мешать, ввести масло. Готовить еще минут семь, пока не образуется однородная глазурь лимонного полупрозрачного цвета.
- Полить кексы глазурью, сверху уложить дольки лимона.
