Бюджетные и вкусные рецепты: как приготовить чечевицу разными способами

Иной раз холодильник полнится продуктами, из которых уже сложно придумать что-то новое, а покупать дополнительные продукты — накладно. Поэтому мы считаем необходимым делиться с вами оригинальными рецептами.

Информатор предлагает готовить из привычных продуктов необычные блюда. Приятного аппетита.

Суп чечевичный

Продукты:

• Чечевица - 0,5 стакана;
• Сельдерей (корень) - 100 г;
• Картофель - 3 шт;
• Морковь - 1 шт;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Соевый соус - 1-2 ст. ложки;
• Лимон - 0,5 шт;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Соль - по вкусу;
• Перец черный - по вкусу;
• Зелень (по желанию) - по вкусу;
• Масло растительное - 3-4 ст. ложки;
• Вода - 2-2,5 л.

Способ приготовления:

1. Чечевицу перебрать, промыть. Чечевицу залить холодной водой, довести до кипения (снять пену). Варить на небольшом огне 10-15 минут.
2. Очистить, вымыть картофель, нарезать крупной соломкой.
3. Очистить и вымыть лук, морковь и корень сельдерея. Нарезать соломкой.
4. Чеснок очистить, мелко нарезать.
5. Половину лимона нарезать кружочками.
6. Разогреть сковороду налить половину растительного масла. В горячее масло выложить картофель. Жарить на среднем огне, помешивая, до румяности.
7. Разогреть другую сковороду, налить вторую половину масла. В горячее масло выложить овощи. Тушить, помешивая, на среднем огне около 5 - 7 минут.
8. В кастрюлю выложить картофель и овощи. В суп налить соевый соус, посолить, поперчить.
9. Варить чечевичный суп на минимальном огне 15 - 20 минут. Добавить в суп дольки лимона. Можно подавать.

Курочка с чечевицей

Продукты:

• Куриное мясо - 500 г;
• Чечевица - 350 г;
• Лук репчатый небольшой - 1 шт;
• Томатная паста - 2 ст. л;
• Приправы;
• Соль - по вкусу;
• Сливочное масло - 30 - 40 г;
• Подсолнечное масло;
• Вода - 2 л + 500 мл.

Способ приготовления:

1. Вскипятить 2 л воды. Забросить чечевицу и варить около 30 мин. до полной готовности.
2. На сковороду с разогретым маслом выложить мясо. Тушить несколько минут, затем залить стаканом подсоленной воды.
3. Нарезать мелкими кубиками лук.
4. По мере выпаривания воды из сковородки с мясом, долить еще стакан воды. Добавить столовую ложку томатной пасты и нарезанный лук. Продолжить тушить под крышкой.
5. Сваренную чечевицу добавить в сковороду к готовому мясу. Потушить чечевицу с курицей 10 мин. Положить еще одну ложку томатной пасты, сливочное масло, приправы. Перемешать все и подсолить.

Котлеты чечевичные

Продукты:

• Чечевица красная - 150 г;
• Лук репчатый крупный - 1 шт;
• Морковь - 1-2 шт;
• Зелень - 10 г;
• Манная крупа - 2 ст.л;
• Куркума - 1 щеп;
• Карри - 1 щеп;
• Кориандр - 1 щеп;
• Перец черный молотый - 1 щеп;
• Майонез - 1 ст.л;
• Соль - по вкусу;
• Мука - 50 г;
• Масло кукурузное - 100 мл.

Способ приготовления:

1. Хорошо промыть чечевицу. Замочить на пару часов, можно на ночь, так она быстрее сварится.
2. Чечевицу промыть. Залить кипятком из расчета и варить до мягкости минут 20-30. Слить оставшуюся жидкость, чуть остудить.
3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, пассеровать, разогрев кукурузное масло до прозрачности.
4. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку, протушить вместе 3-5 минут.
5. Добавить овощи к чечевице. Посолить, добавить специи. Добавить зелень по вкусу. Влить майонез. Добавить манную крупу.
6. Все измельчить блендером до пюреобразного состояния.
7. Обвалять котлетки в муке, обжарить чечевичные котлеты на разогретом кукурузном или любом растительном масле с двух сторон до румяности.