Когда кафе закрыты на карантин: как приготовить шашлык в домашних условиях

Карантин — отличное время испытать свои навыки готовки и попробовать сделать что-то новое и интересное. Соблюдайте меры безопасности и хорошо проводите время!

Информатор предлагает испытать себя в качестве шеф-повара. Выбирайте рецепт, который вам по душе.

Продукты:

• свинина - 1 кг;
• лук репчатый - 4-5 шт;
• зелень петрушки - большой пучок;
• аджика - 1 ч.л;
• томаты в собственном соку - 0,7-1 литр;
• растительное масло - 1 ст.л;
• соль;
• свежемолотый перец;
• щепа лиственных пород (груша, яблоня, береза, ольха, бук, розмарин).

Способ приготовления:

1. Лук нарезаем полукольцами. Перекладываем в большую миску, посыпаем крупной солью. И мнем руками, чтобы немного обмяк.
2. Крупно рубим петрушку. Добавляем петрушку к луку и перемешиваем.
3. Свинину ополаскиваем холодной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем мясо кубиками среднего размера, не слишком крупными. Перекладываем мясо к луку.
4. Добавляем ложечку аджики или приправу для шашлыка, соль, перец, томаты в собственном соку. И хорошо перемешиваем.
5. Мясо можно оставить мариноваться при комнатной температуре на час или затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
6. Деревянные шпажки замочим на 15 минут в кипятке. Нанизываем мясо на деревянные шпажки (шампуры).
7. Подготовим форму для запекания, дно которой можно застелить фольгой. На дно наливаем немного горячей воды, чтобы мясо получилось сочным. Шашлычки выкладываем на наш импровизированный мангал. Из фольги сделайте коробочку (или используйте одноразовую алюминиевую форму) и положите туда горсть щепы. Ставим коробочку со щепой в духовку. Ставим мясо в духовку на 200ºC.
8. Готовим шашлык около 25 минут.