Полезные и вкусные рецепты: как приготовить рататуй в домашних условиях

Во время карантина у нас есть прекрасная возможность попробовать что-то новое, чтобы не впадать в депрессию. Например, можно испытать свои кулинарные способности и приготовить что-то вкусненькое.

Информатор предлагает вам почувствовать себя шеф-поваром и удивить близких необычным блюдом. Сегодня вы узнаете, как приготовить овощное блюдо французской кухни под названием «рататуй» в домашних условиях. Для упрощения приготовления, кинза и тимьян заменены более доступными и привычными специями. Надеемся, что этот рецепт придется вам по душе.

РАТАТУЙ

Ингредиенты (на одну среднюю сковородку):

• цукини или кабачки – 2 шт.;
• баклажаны – 4 шт.;
• помидоры – 10 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сыр – 200 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Шаг 1. Подготовка соуса. Мелко нашинковать лук, 1 зубок чеснока, болгарский перец и 3 помидора.
• Шаг 2. На небольшом огне на оливковом или подсолнечном масле тушить нарезанные лук, чеснок, перец и помидоры. Добавить к смеси приправы по вкусу. При желании можно добавить немного белого сухого вина. Тушить соус до тех пор, пока он не начнет густеть.
• Шаг 3. Цукини, баклажаны и оставшиеся помидоры нарезать тонкими кружками, не толще 2-3 миллиметров. Также тонко нарезать сыр.
• Шаг 4. Подготовить огнеупорную форму для запекания, если ее нет – глубокую сковородку. На дно ровным слоем залить подготовленный соус.
• Шаг 5. Кольцом или спиралью выложить поверх соуса нарезанные овощи и сыр, чередуя: цукини, баклажаны, помидоры, сыр. Если сковородка или форма большие – выкладывать можно несколькими слоями, чтобы заполнить всю поверхность.
• Шаг 6. Сверху посыпать специями, посолить, поперчить, сбрызнуть несколькими каплями масла, а также разложить мелко нарезанный чеснок, который остался.
• Шаг 7. Накрыть блюдо сверху пергаментом или фольгой.
• Шаг 8. Выпекать рататуй около часа при температуре 150-180 °С. Если в вашей духовке нет возможности выставить температуру – то запекать до тех пор, пока цукини и баклажаны не станут мягкими и не будут легко протыкаться вилкой.

Выкладываем слоями ингредиенты поверх соуса

Если сковородка большая - делаем несколько слоев, заполняя поверхность

Сковородку следует накрыть фольгой и поставить в духовку

Рататуй в домашних условиях готов

Стас Руденко