Простые и вкусные рецепты: как приготовить гратен из тыквы

Гратеном принято называть запеканку из овощей с молочным или сливочным соусом. Чаще всего его делают из картофеля, но можно экспериментировать.  Предлагаем вам приготовить очень осеннее блюдо - гратен из тыквы.

Приготовление гратена не займет много времени. Информатор расскажет, как его приготовить из продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике.

Ингредиенты:

Соус:

• Молоко - 500 мл.
• Лук - 50 г.
• Сливочное масло - 30 г.
• Мука - 30 г.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Черный перец - 3 горошины
• Молотый мускатный орех - 1 щипотка
• Соль - 2 щипотки

Гратен:

• Тыква - 500 г.
• Сыр пармезан - 50 г.
• Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Готовим соус бешамель. В кастрюльку налейте молоко, добавьте лук и специи, доведите до кипения и варите на маленьком огне 2 минуты. Снимите с огня и извлеките лук, лавровый лист и горошины перца. В другой кастрюльке растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте на нем муку до легкого золотистого оттенка. Уменьшите огонь, влейте молоко и варите на маленьком огне в течение 2-3 минут, пока не начнет густеть.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Чистим тыкву и нарезаем ее тонкими слайсами. Солим, выкладываем в форму для запекания, сверху немного поливаем соусом бешамель.
3. Послойно выкладываем слайсы, поливая их соусом. Делаем это до заполнения формы для запекания. Верхний слой из соуса посыпаем пармезаном. Запекайте в духовке 25 минут.

Платон Бережной