Бюджетные и вкусные рецепты: как приготовить булгур разными способами
Иной раз холодильник полнится продуктами, из которых уже сложно придумать что-то новое, а покупать дополнительные продукты — накладно. Поэтому мы считаем необходимым делиться с вами оригинальными рецептами.
Информатор предлагает готовить из привычных продуктов необычные блюда. Приятного аппетита.
Перцы, фаршированные булгуром
Продукты:
- перец красный - 6 шт;
- тимьян свежий- 3 веточки;
- розмарин - 1 веточка;
- оливковое масло- 2 ст. л;
- финики - 75 г;
- миндаль рубленый - 50 г;
- фета - 120 г;
- лук зеленый - 2 стебля;
- булгур - 200 г;
- оливковое масло - 2 ст. л;
- лук красный - 1 шт;
- чеснок - 3 зубчика;
- винный уксус белый - 3 ст. л;
- перец чили;
- сахар;
- соль;
- перец свежемолотый;
- специи.
Способ приготовления:
- Перцы помыть и обсушить. Сложить в форму для запекания. Посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и разложить веточки тимьяна и розмарина. Налить немного воды или бульона и запекать в заранее разогретой до 200°C духовке 25 – 30 минут.
- Миндаль обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Нарезать финики (у меня курага), фету, зеленый лук.
- Булгур приготовить согласно указанию на упаковке. Жидкость должна полностью впитаться булгуром, он нам нужен сухой. В качестве жидкости для варки можно использовать бульон или воду.
- В сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать мелко нарезанный лук, чили и чеснок. Добавить неполную ложку сахара и слегка закарамелизировать лук с чесноком.
- Влить уксус, варить 1–2 минуты и выложить в сковороду горячий булгур.
- Посолить, поперчить и добавить специи. Смешать с финиками, миндалем, фетой и зеленым луком.
- Осторожно сделать надрезы на перцах. Резать вдоль только верхнюю часть и стараться не повредить нижнюю. Наполнить перцы булгуром.
Теплый салат с шампиньонами и кедровыми орешками
Продукты:
- перец болгарский - 2 шт;
- салат - ½ пучка;
- баклажаны - 1 шт;
- шампиньоны - 10 шт;
- булгур - 100 г;
- помидоры черри - 1 веточка;
- орех кедровый - 70 г;
- кедровое масло;
- растительное масло;
- соль;
- перец.
Способ приготовления:
- Овощи и шампиньоны промойте. У болгарского перца удалите сердцевину, баклажан почистите.
- Нарежьте на кусочки болгарский перец, баклажан и грибы, отправьте все на сковороду и обжарьте на растительном масле.
- Булгур отварите в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке.
- В большой сковороде перемешайте готовые перец, баклажан, шампиньоны и булгур. Добавьте соль и специи по вкусу. Томите под крышкой в течение 1 минуты.
- Вымойте салатные листья и выложите их в салатник. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри.
- Выложите получившийся теплый салат к листьям и помидорам, посыпьте сверху кедровыми орешками и слегка приправьте кедровым маслом.
Турецкий суп невесты Эзо
Продукты:
- чечевица красная - 80 г;
- булгур - 80 г;
- лук белый - 1 шт;
- морковь - 1 шт;
- томатная паста - 2 ст. л;
- чеснок - 2 зубчика;
- растительное масло;
- помидоры - 1 шт;
- мята сушеная;
- куркума;
- перец красный хлопьями;
- вода;
- соль.
Способ приготовления:
- Рубим мелко лук и чеснок, морковь натираем на терке, помидоры очищаем от кожицы и нарезаем на мелкие кубики.
- Пассеруем лук, чеснок, морковь и хлопья острого красного перца прямо в кастрюле с толстым дном, добавив растительное масло.
- Далее добавляем помидоры, томатную пасту и куркуму. Тушим 3 минуты.
- Затем высыпаем к ним булгур и чечевицу, немного обжариваем.
- Заливаем кипящей водой. Добавляем мелко нарезанную мяту, если она свежая, или кладем столовую ложку сухой мяты. Солим, доводим до кипения и варим 25–30 минут, до готовности круп. Если нужно, добавляем немного воды. Но суп должен оставаться густым.
- Подаем со свежей мятой или любимой зеленью.
