Бюджетные и вкусные рецепты: как приготовить перловку разными способами
Иной раз холодильник полнится продуктами, из которых уже сложно придумать что-то новое, а покупать дополнительные продукты — накладно. Поэтому мы считаем необходимым делиться с вами оригинальными рецептами.
Информатор предлагает готовить из привычных продуктов необычные блюда. Приятного аппетита.
Котлеты из перловки
Ингредиенты:
- перловая крупа – 2/3 стакана;
- лук – 1 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- картофель – 4 шт;
- морковь – 1 шт;
- зелень люба;
- соль;
- перец;
- мука – 3 ст. л;
- масло растительное.
Способ приготовления:
- Замочите перловую крупу часа на 3.
- Отварите ее до готовности.
- Лук мелко порежьте, поставьте пассероваться на медленном огне, морковь потрите на терке, добавьте ее в лук, оставьте на 5 минут.
- Когда перловка остынет, пропустите ее через мясорубку вместе с сырым очищенным картофелем и чесноком.
- Добавьте в эту массу лук с морковкой, порубленную зелень, соль, перец.
- Добавьте 3 ст. ложки муки и перемешайте.
- Сформируйте котлетки мокрыми руками и обваляйте их в муке.
- Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Плов из перловки
Ингредиенты:
- мясо - 300 грамм;
- перловка;
- морковь;
- луковица;
- томатная паста;
- чеснок;
- специи;
- соль;
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Хорошо промываем перловую крупу и замачиваем на два часа.
- Затем нужно переложить перловку на доску или полотенце и слегка ее обсушить.
- Разогреваем сухую сковороду и при частом помешивании обжариваем крупу, пока она не запахнет.
- На растительном масле обжаривают мясо. Выложить мясо в сильно нагретое масло.
- Затем нашинкуйте и добавьте лук к мясу. Обжарьте лук до зарумянивания и сильного аромата.
- Теперь нужно добавить морковь, нарезанную брусочками. Добавьте специй на свой вкус.
- Когда морковка слегка обжарится, для вкуса можно добавить томатной пасты или томатного соуса.
- Солим с учетом, что часть соли заберет крупа.
- Когда мясо достаточно прожарится, выложить крупу и налить горячей воды примерно на полтора сантиметра выше уровня перловки.
- Доводим до кипения на сильном огне, потом уменьшаем нагрев и ждем готовности перловки.
- Ближе к концу положите в плов дольки чеснока. Если воды не хватает, добавляйте кипятка. Если ее избыток, сделайте в плове углубления, дайте воде выпариться.
Фалафель из перловки
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 250 г;
- Баклажан - 300 г;
- Панировочные сухари - 4 ст. л;
- Базилик - 0,5 пуч;
- Петрушка - 0,5 пуч;
- Соль по вкусу;
- Оливковое масло по вкусу;
- Чеснок - 4 зуб;
- Черный перец - по вкусу;
- Лимонный сок.
Способ приготовления:
- Перловку тщательно промойте, залейте водой, отварите до полуготовности.
- Баклажаны нарежьте кубиками, посолите. Оставьте на 5 минут, затем промойте, откиньте на дуршлаг.
- В сковороде разогрейте немного оливкового масла, обжарьте баклажаны до мягкости.
- Перловку остудите, лишнюю воду, если осталась, слейте. Добавьте к каше баклажаны и очищенные зубчики чеснока, пюрируйте массу с помощью погружного блендера.
- Полученную массу поперчите, посолите по вкусу, добавьте лимонный сок и нарезанную как можно мельче зелень. Тщательно перемешайте.
- Смоченными в воде руками скатайте из массы шарики величиной с крупный грецкий орех. Обваляйте каждый в панировочных сухарях, затем обжарьте в оливковом масле.
- Готовый фалафель выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
