ТОПТЕМА:
Бюджетные и вкусные рецепты: как приготовить утку разными способами
Иной раз холодильник полнится продуктами, из которых уже сложно придумать что-то новое, а покупать дополнительные продукты — накладно. Поэтому мы считаем необходимым делиться с вами оригинальными рецептами.
Информатор предлагает готовить из привычных продуктов необычные блюда. Приятного аппетита.
ЗАПЕЧЕННАЯ УТКА С ЯБЛОКАМИ В РУКАВЕ
Ингредиенты:
- Утка;
- Яблоки - 4 шт;
- Майонез - 3 ложки;
- Соль;
- Перец;
- Лавровый лист.
Способ приготовления:
- Тушку утки хорошенько вымыть, высушить.
- В миске насыпать соль, перец молотый, лавровый лист молотый.
- Утку хорошо натереть специями изнутри и снаружи. Поставить в холодильник на пару часиков.
- Перед тем как достать утку из холодильника, включите духовку на 180 градусов, яблоки порежьте на четвертинки, удалив сердцевину. Лимоном сбрызгивать не стоит, они и так кислые, их вкуса хватит для утки.
- Достав тушку из холодильника, натрите ее хорошо майонезом.
- Яблочками "нафаршируйте" утку.
- Аккуратно кладем тушку в рукав для запекания. Плотно завязываем концы с обеих сторон.
- Ставим в нашу разогретую духовку. Время приблизительно 2 часа.
Жаркое из утки с картофелем
Ингредиенты:
- Утка - 1 шт;
- Лук - 4 шт;
- Картофель - 10-15 шт;
- Томатная паста - 0,5 стакана;
- Чеснок - 2-3 зубка;
- Растительное масло - 0,5 ст. ложки;
- Соль - 1,5-2 ч. ложки;
- Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки;
- Зелень петрушки - 0,5 пучка.
Способ приготовления:
- Утку опалить, удалить потроха, промыть, нарубить на куски и обжарить до золотистой корочки на сильном огне, переворачивая по мере необходимости. Масло можно не подливать - утиного жира достаточно.
- Лук очистить и нарезать.
- На сковороде разогреть немного жира, который вытопился из утки. Пассеровать лук до золотистого цвета (7 минут) на среднем огне.
- Приготовить соус. Для этого развести томатную пасту водой (0,5 стакана). Добавить перец.
- Обжаренную утку уложить в сотейник, добавить пассированный лук, томатный соус, лавровый лист, соль, перец и тушить под закрытой крышкой 35-40 минут (на медленном огне).
- Картофель очистить, вымыть и обжарить со всех сторон в утином жиру и растительном масле на среднем огне (10 минут).
- Натереть чеснок. К утке добавить целый, слегка поджаренный картофель, тертый чеснок, накрыть крышкой, поместить в духовой шкаф и довести жаркое с картофелем и уткой до полной готовности.
- Жаркое из утки с картофелем готово. При подаче на стол 2—3 куска утки положить на тарелку, вокруг — картофель, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа и мелко нарубленным чесноком.
Утка тушеная
Ингредиенты:
- Утка - 1 кг;
- Лук зеленый - 150 г;
- Соус соевый - 30 г;
- Чеснок - 30 г;
- Перец черный молотый - 1 щепотка;
- Кунжут (обжаренный) - 1 ст. ложка;
- Соль - 10 г .
Способ приготовления:
- Мясо утки нарезать кусками по 4 см.
- Нарезать лук по 3 см.
- Мясо и половину лука положить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она покрыла лук и мясо. Варить на сильном огне 30 минут.
- Очистить чеснок, потолочь.
- Когда мясо сварится, вынуть его.
- Бульон процедить через сито.
- Снова вылить в кастрюлю, выпарить кипячением вдвое.
- Когда бульон наполовину выкипит, бросить в него куски мяса и тушить, добавляя соль и соевый соус еще 15-20 минут.
- Положить туда оставшийся лук и толченый чеснок. Дотушить на быстром огне 5 минут, после чего посыпать молотым черным перцем и обжаренным кунжутом.
