Чем наполнить ланч-бокс: несложные рецепты обедов, которые можно взять, когда ты на ПП

Как ни крути, но обедать пять раз в неделю в кафе — удовольствие не из дешевых. Не поможет и доставка еды, потому как ценник будет примерно такой же. Да и не везде есть то, что тебе можно кушать. Выход есть: носить обеды с собой и в этом нет ничего постыдного. 

Все, что вам нужно, — обычный ланчбокс из «Ашана» и немного свободного времени.  Информатор собрал для вас несколько простых рецептов правильного питания, чтобы вы в любой момент могли подкрепиться и не ругали себя в конце рабочего дня за пропущенный прием пищи.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФРУКТАМИ И ЙОГУРТОМ

Что нужно:

• Творог — 250 грамм;
• Йогурт — 30 мл;
• Яйцо — 1 штука;
• Банан — 1 штука;
• Груша — 1 штука;
• Сахар — 25 грамм.

Как готовить:

1. Измельчите банан в пюре.
2. Соедините его с йогуртом, яйцом и творогом.
3. Грушу нарежьте небольшими кубиками и добавьте в творожную массу.
4. Готовьте в духовке в силиконовой форме при 180° С 40 минут.

СЫРНИКИ БЕЗ ЯИЦ

Что нужно:

• Творог - 400 грамм;
• Рисовая мука - 4 столовых ложки;
• Подсластитель - по вкусу;
• Соль - по вкусу.

Как готовить:

1. Смешиваем все ингредиенты до однородного пастообразного состояния. Можно сделать это руками.
2. Сформируем сырники. Если творог хороший, правильный, если творожная масса получается плотной, мягкой и не слишком влажной, то обваливать сырники в муке совсем даже и необязательно. Не прилипнут и не развалятся.
3. Обжариваем сырники на разогретой сковородке, смазанной небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Между переворачиваниями обязательно накрываем сковороду крышкой.

ОВСЯНОБЛИН С ЯБЛОКОМ

Что нужно:

• Яблоко — 1 штука;
• Заменитель сахара — 1 столовая ложка;
• Овсяные хлопья — 3 столовые ложки;
• Яйцо куриное — 2 штуки;
• Молоко — 1 столовая ложка;
• Корица — по вкусу.

Как готовить:

1. Нарезать яблоко небольшими кусочками и отправить на сковородку.
2. К яблокам добавить немного воды и заменитель сахара, закрыть крышку и оставить на несколько минут.
3. Измельчить овсяные хлопья, к ним добавить яйца и молоко, перемешать все вместе в блендере.
4. К яблокам добавить корицу и залить приготовленной смесью, закрыть крышку и оставить на 5 минут.
5. Затем овсяноблин сложить вдвое и выложить на тарелку.

БАНАНОВО-ПРОТЕИНОВЫЕ КЕКСЫ С КАПЕЛЬКОЙ NUTELLA

Что нужно:

• Цельнозерновая мука — 190 грамм;
• Протеиновый порошок ванильный — 44 грамма;
• Льняные семена — 1 столовая ложка;
• Разрыхлитель для теста — 2 чайных ложки;
• Соль — 1/8 чайной ложки;
• Яйца — 2 штуки;
• Банан — 2 штуки, зрелых (пюрировать);
• Греческий йогурт (обезжиренный, без добавок) — 120 грамм;
• Молоко обезжиренное — 50 грамм;
• Ванильный экстракт, чистый — 1 столовая ложка;
• Шоколадно-ореховая паста Nutella — 60 грамм;
• Грецкие орехи, измельченные — 60−75 грамм.

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Сбрызните стандартный контейнер для кексов на 12 штук кулинарным спреем.
2. В миске смешайте муку, протеиновый порошок, льняные семена, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца, банановое пюре, йогурт, молоко и ваниль. Добавьте жидкие ингредиенты в смесь с мукой и смешайте до полной однородности.
3. Наполните чашки контейнера тестом до половины, в каждую положите по 1 чайной ложке шоколадной пасты, залейте оставшееся пространство тестом и посыпьте сверху орехами.
4. Запекайте в течение 18−20 минут, или пока зубочистка не будет выходить из кексов чистой.

КУБИКИ ИЗ ЙОГУРТА

Что нужно:

• Йогурт без добавок — 375 грамм;
• Молоко цельное — 60 грамм;
• Мед жидкий — 2 чайных ложки;
• Ванильный экстракт — 0,5 чайной ложки;
• Черника — 60 грамм;
• Клубника половинками — 60 грамм;
• Малина — 60 грамм.

Как готовить:

1. В миске, объемом достаточной для жидких ингредиентов, смешайте йогурт, молоко, мед, ванильный экстракт и венчиком перемешайте до однородной консистенции. Не усердствуйте со скоростью, пузырьки и пена не нужны.
2. В формы для льда распределите ягоды по одной штуке в соту. Если у вас большие контейнеры — смело делайте микс из нескольких ягод в каждой соте.
3. Залейте ягоды фруктовой смесью и отправьте в морозильную камеру минимум на 5 часов. Или пока йогуртные кубики с фруктовой начинкой не застынут. Как видите, приготавливать, приложив руку, быстро, но подождать придется.

ХЛЕБЦЫ ИЗ БРОККОЛИ И СЫРА

Что нужно:

• Брокколи, измельченная, сырая — 225 грамм;
• Яйцо — 1 штука;
• Сыр чеддер, натертый — 180 грамм (отдельно 90 для теста, оставшиеся 90 грамм по мере приготовления);
• Пармезан — 30 грамм (натереть перед самым добавлением в блюдо, чтобы не высох);
• Чесночный порошок — ½ чайной ложки;
• Соль (кошерная желательно);
• Черный молотый перец.

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов, на противне разложите пергаментную бумагу для выпекания.
2. Вместо варки отправьте брокколи на 1 минуту в микроволновку. Перед тем, как смешаете ее с остальными компонентами, избавьтесь от жидкости.
3. Переложите брокколи в большую миску, добавьте яйцо, 75 грамм чеддера, пармезан. Приправьте солью и перцем по вкусу. Распределите тесто по пергаменту на противне круглой, тонкой массой.
4. Выпекайте до золотистого цвета и сухой консистенции около 20 минут, после чего посыпьте сверху оставшимся чеддером и оставьте в духовке еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и не образуется хрустящая корочка.

ВИТАМИННЫЙ ОМЛЕТ

Что нужно:

• Яйцо - 2 штуки;
• Сливочное масло - 20 грамм;
• Помидоры - 2 штуки;
• Тертый сыр - 0,5 стакана;
• Шпинат - 0,5 стакана;
• Сливки - 2/3 чашки;
• Соль, перец - по вкусу.

Как готовить:

• Взбейте в миске яйца и сливки, приправив их солью и перцем по вкусу.
• Растопите на сковороде масло, перейдите на средний огонь и залейте сковороду яичной смесью. Готовьте в течение 2-3 минут до ее загустения.
• Нарежьте мелко помидоры и бросьте в сковородку, затем посыпьте омлет тертым сыром.
• Накройте крышкой на пару минут. Когда омлет станет золотистым, засыпьте шпинат и сверните омлет пополам. Готово!

Александра Строкина