ТОПТЕМА:
Полезные и вкусные рецепты: как приготовить грушево-имбирное суфле
Осень богата на овощи и фрукты, поэтому нужно пользоваться ее дарами и каждую готовку выдумывать что-то новенькое. Еда - это не просто прием пищи, это искусство.
Информатор продолжает ежедневную рубрику, где делится с читателями вкусными, полезными, а самое главное — простыми рецептами, которые под силу даже начинающему повару. Сегодня мы обратим внимание на популярный десерт итальянской кухни.
Грушево-имбирное суфле
Ингредиенты:
- яйца куриные - 4 шт;
- сахар - 120 г;
- мука - 2 ст. л;
- молоко - 300 мл;
- ванильная эссенция - 3 капли;
- груши - 4 шт;
- имбирь корень - ½ ч. л;
- орехи - 2 ст. л;
- сахарная пудра - 1 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Формы смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
- Крупные груши очистить, нарезать небольшими кубиками, добавить натертый свежий имбирь.
- Выложить в кастрюльку, засыпать сахаром и налить воды на половину уровня груш.
- Варить на медленном огне, пока вода практически не выпарится, и груша станет мягкой.
- Грушу измельчить в блендере или размять вилкой/ложкой. Оставить остывать.
- Молоко довести до кипения и добавить ваниль или ванильный сахар, или ванильную эссенцию.
- Желтки отделить от белков и взбить с сахаром в пышную пену.
- Продолжая взбивать, добавить муку.
- Взбитые белки влить тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая венчиком.
- Полученную массу вновь поставить на огонь и на медленном огне, помешивая, готовить до загустения.
- Отмерить 230 г грушевого пюре и смешать его с кремом. Дать остыть. Включить духовку для разогрева до 200°C.
- Желтки взбить, добавить оставшийся сахар и взбивать до гладкой массы. Смешать с грушевым кремом и разложить в подготовленные формочки. Запекать 15 минут, пока не поднимется и не подрумянится.
