Полезные и вкусные рецепты: как приготовить хачапури с зеленью

Близится весна, а значит сердце требует тепла, а желудок — чего-то вкусного. Приблизьте весеннюю пору и приготовьте что-нибудь необычное.

Информатор продолжает ежедневную рубрику, где делится с читателями полезными, а самое главное — простыми рецептами, которые под силу даже начинающему повару.

Хачапури с зеленью

Ингредиенты:

• пшеничная мука - 550 г;
• молоко 3,2 % - 400 мл;
• сливочное масло - 45 г;
• сухие дрожжи - 5 г;
• сахар - 10 г;
• крупная соль - 11 г;
• растительное масло - 7 мл;
• сыр сулугуни - 510 г;
• имеретинский сыр - 170 г;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• зеленый лук - 25 г;
• кинза - 25 г;
• петрушка - 25 г;
• укроп - 25 г.

Способ приготовления:

1. Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 граммов размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на 30 — 40 минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно ­использовать сразу же или отправить в холодильник.
2. Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 граммов сливочного масла (если сыр жирный, можно обойтись и без масла), начинка должна быть достаточно рыхлой.
3. Пять порций теста раскатать скалкой так, чтобы получились круги толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы (лучше деревянной шпажкой), чтобы выпустить из теста воздух.
4. Всю зелень мелко нарезать и смешать, если нужно, слегка подсолить. Выложить на каждый круг теста по 150 граммов сырной начинки — смеси име­ретинского сыра с сулугуни и яйцом — и по 20 граммов зе­лени. Соединить и защипнуть края теста. Чуть присыпать пироги мукой и снова раскатать скалкой до толщины 8 – 10 мм и диаметра форм для выпечки.
5. Снова сделать проколы по периметру и отправить хачапури в хорошо разогретую духовку на десять минут. Перед подачей смазать готовые пироги растопленным сливочным маслом.

Ну, а найти все нужные, полезные и свежие продукты от фермеров для приготовления любого блюда и заказать их в Днепре можно на сайте Nabazar.net. Приятного аппетита!

Полезные и вкусные рецепты: как приготовить хачапури с зеленью