Бюджетные и вкусные рецепты: как приготовить кексы разными способами

Иной раз холодильник полнится продуктами, из которых уже сложно придумать что-то новое, а покупать дополнительные продукты — накладно. Поэтому мы считаем необходимым делиться с вами оригинальными рецептами.

Информатор предлагает испытать себя в качестве кондитера. Вбирайте рецепт, который вам по душе.

Кексы «Тирамису»

Ингредиенты:

• мука — 1 ½ стакана;
• масло сливочное — 100 г;
• сахар — 160 г;
• яйцо — 2 шт;
• соль — щепотка;
• разрыхлитель — 1 ½ ч. л;
• молоко — 200 мл;
• ванилин — 2 г;
• маскарпоне — 250 г;
• сливки 33-35% — 150 г;
• сахарная пудра — 5 ст. л;
• ванилин — 2 г;
• какао — 2 ст. л;
• кофе свежесваренный;
• ром — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло взбиваем с сахаром, солью и ванилином. По одному добавляем яйца, продолжая взбивать, затем — часть молока, часть муки с разрыхлителем, потом снова молоко и снова часть муки.
2. Выкладываем тесто в бумажные формочки на 2/3 высоты. Разогреваем духовку до до 180 ºC, ставим туда формочки и выпекаем примерно 25 минут. Готовность проверяем шпажкой — если она выходит из кекса сухой, значит он готов.
3. Пока пекутся кексы, варим кофе и даем ему остыть.
4. Не вынимая готовые кексы из формы и делаем проколы по 10-12 штук в каждом. Пропитываем кексы кофе с помощью чайной ложки или кисточки. Пропитки не жалеем.
5. Взбиваем маскарпоне и отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином. Аккуратно смешиваем маскарпоне со сливками и выкладываем крем на кекс. Сверху моно посыпать порошком какао.

Кокосовые кексы с шоколадной начинкой

Ингредиенты:

• кокосовая стружка — 100 г;
• масло сливочное — 150 г;
• молоко — 200 мл;
• мука пшеничная — 350 г;
• разрыхлитель — 2 ч. л;
• сахар — 100 г;
• шоколад темный — 150 г;
• яйца куриные — 2 шт;
• миндальные хлопья для украшения.

Способ приготовления:

1. В сахар вбиваем яйца и взбивает добела. Добавляем туда очень мягкое масло и молоко, перемешиваем.

   Всыпаем кокосовую стружку и снова перемешиваем. Вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

2. Формочки для маффинов выстилаем специальными бумажными капсулами и выкладываем в каждую по одной столовой ложке теста. Сверху кладём кусочкек шоколада и накрываем ещё одной ложкой теста.
3. Ставим маффины в предварительно разогретую до 200 ºC духовку выпекаться 20 минут.
4. Кокосовые маффины с шоколадом можно украсить миндальными хлопьями.

Кексы с нутеллой и орехами

• сливочное масло — 50 г;
• орехи (любые на ваш вкус) — 100 г;
• мука — 300 г;
• разрыхлитель — 1ч. л;
• какао — 50 г;
• сахар — 100 г;
• нутелла — 200 г;
• яйцо — 1 шт;
• сметана — 150 г;
• ванилин;
• полстакана молока.

Способ приготовления:

1. В миске смешиваем сахар, какао, соль, измельченные орехи и муку.
2. В отдельной миске перемешиваем топленое холодное масло, нутеллу, яйцо, сметану, ваниль и молоко.
3. Вливаем в сухие ингредиенты жидкую смесь, постоянно взбивая венчиком.
4. Полученное тесто разливаем по формочкам на 3/4 высоты и ставим в разогретую до 180ºC духовку.
5. Выпекаем кексы при температуре 180ºC около 20-25 минут.
6. За 10 минут до готовности украшаем кексы с нутеллой орехами.