Чем дополнить пасхальную корзину: праздничные рецепты

Православную Пасху в 2021 году отмечают 2 мая. В этот день подготавливают праздничные корзины. И стараются сделать их как можно оригинальней, а их наполнение — разнообразней. 

Информатор собрал для вас несколько интересных рецептов. Ими вы можете дополнить свою пасхальную корзину и приятно удивить родственников и друзей.

КЕКС С КЛЮКВОЙ И ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

• 1 чашка клюквы;
• 1/2 чашка миндаля;
• 4 чашки пшеничной муки;
• 1 чашка сахара;
• 1,5 чашки молока;
• 60 граммов йогурта;
• 60 граммов сливочного масла;
• цедра одного лимона;
• 4 чайных ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка соли;
• ваниль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать в глубокой миске муку, сахар, разрыхлитель и соль;
2. Добавить клюкву, миндаль и цедру одного лимона и все перемешать. (Предварительно клюкву помойте и дайте обсохнуть);
3. В отдельной миске смешайте теплое молоко, йогурт комнатной температуры и размягченное сливочное масло;
4. Добавьте молочную смесь к мучной и перемешайте;
5. Выложите тесто в форму, устеленную пергаментом. Затем проведите ножом посередине кекса, как бы надрезав его;
6. Выпекайте 60-70 минут при 180 градусах на среднем уровне.

РУЛЕТ С МАКОМ

Ингредиенты:

• 220 миллилитров молока;
• 100 граммов сливочного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 380-400 граммов пшеничной муки;
• 120 граммов сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 4 столовых ложки зерен мака.

Способ приготовления:

• Молоко немного подогреть, добавить 20 граммов сахара и дрожжи. Перемешать, оставить на 10 минут;
• Сливочное масло растопить, немного остудить. Затем добавить в него яйцо и взбить венчиком;
• Смешать молочную и яичную смесь;
• Просеять муку с солью и соединить жидкую смесь с мучной;
• Замесить мягкое тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить подходить его в теплом месте на 1,5 часа;
• Спустя полтора часа обмять тесто и размять его в прямоугольник (или раскатать скалкой);
• Посыпать раскатанное тесто сахаром и маком;
• Свернуть его в рулет и оставить на 20-30 минут;
• Выпекать при 180 градусов около 40 минут.

ПИРОЖКИ-БОМБОЧКИ

Ингредиенты:

• 1 стакан воды;
• 120 миллилитров растительного масла;
• 2.5 стакана пшеничной муки;
• 2 щепотки соли;
• 2 помидора;
• 50 граммов твердого сыра;
• 2 столовых ложки майонеза;
• зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость влить воду и 20 миллилитров растительного масла, всыпать соль и просеять муку частями, замешивая тесто;
2. Колобку теста дать 15-20 минут для "отдыха", накрыв его полотенцем или пищевой пленкой. Это тесто не дрожжевое, расти оно не будет;
3. Пока тесто подходит, натереть твердый сыр на мелкой терке в пиалу или креманку, промыть и измельчить свежую зелень: укроп, петрушку и т.д;
4. Добавить майонез любой жирности и перемешать все содержимое креманки между собой;
5. Промыть помидоры в воде, просушить и нарезать кружочками, удаляя сердцевинки;
6. Разделить тесто на две части. Раскатать обе на подпыленном мукой рабочем столе и выложить на одну из них ломтики помидоров, оставляя между ними широкие промежутки;
7. На ломтики выложить по 0,5 чайной ложки сырной массы;
8. Накрыть начинку вторым слоем теста и слегка придавить его, формируя заготовки. Окунуть стакан или чашку в муку и вырезать заготовки, удаляя лишнее тесто. Его можно снова раскатать и создать еще порцию заготовок;
9. Прогреть на сковороде растительное масло, выложить в него несколько заготовок и обжарить в течение 1-2 минут с каждой стороны на среднем огне;

10. Готовые пирожки-бомбочки выложить на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Дарья Нещерет