Домашний шеф: как приготовить булочки с яблоками на скорую руку
Кажется, или сейчас идеальное время для того, чтобы максимально «прокачать свои скиллы» в готовке? Мы говорим не о заезженных рецептах, а о чем-то интересном. Предлагаем вам стать бунтарем, отложить книжечку с семейными секретами на дальнюю полку. Будем готовить что-то необычное и оригинальное.
Сегодня это - воздушные пирожки с яблоками. Вариантов приготовления этого десерта так много, что экспериментировать с начинкой можно хоть каждый день. Информатор нашел для вас самый простой рецепт, поэтому берите блокноты и записывайте.
ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ
Что нужно:
для дрожжевого теста:
- теплое молоко (45 °C) - 150 мл;
- сухие дрожжи - 5 грамм;
- сахар - 2 столовые ложки;
- соль - 1/2 чайной ложки;
- греческий йогурт (10% жирности) - 1 столовая ложка;
- растопленное сливочное масло - 50 мл.
для начинки:
- крупные яблоки - 3 штуки;
- мелкий сахар - 4 столовые ложки;
- порошок корицы - 1/2 чайной ложки.
кроме того:
- яичный желток - 1 штука;
- молоко - 100 мл;
- измельченные фисташки - по желанию;
- кленовый сироп - по желанию.
Как готовить:
- Начнем мы с приготовления теста. Миксером или руками смешиваем в миске муку, дрожжи, сахар, соль, яйцо, сливочное масло, йогурт и молоко до получения однородного мягкого теста. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте примерно на 1 час.
- Готовое тесто раскатываем и режем на 10-12 одинаковых кружочков (7-10 см в диаметре) с помощью большой кружки или широкого стакана. Остатки теста пока отложим в сторону.
- Для начинки режем яблоки на одинаковые дольки. Небольшие яблоки режем на 4 части, более крупные можно порезать на 6 частей. Кладем их на сковороду, посыпаем сахаром и корицей и нагреваем, пока сахар не превратится в карамель, смешавшись с соком яблок. Следим, чтобы яблоки как следует покрылись карамелью.
- Можно начинать готовить пирожки. Каждую дольку яблока кладем на кружок из теста и складываем тесто, как показывает видео. Края как следует зажимаем.
- Оставшееся тесто скатываем в несколько одинаковых шариков и раскладываем все на сковороде (около 30 см в диаметре), как показывает видео. Необязательно должен получиться точно такой же узор, главное, чтобы пирожки удобно разместились на сковороде, которую можно использовать в духовке. Если останется начинка, но теста будет недостаточно для формирования пирожка, можно мелко порезать яблоки и небольшими порциями завернуть в остатки теста.
- Смешиваем яйцо с молоком и смазываем смесью тесто, после чего ставим сковороду в духовку на 30 минут при 180°C без обдува. Если будет желание, готовую выпечку можно украсить измельченными фисташками и дополнить кленовым сиропом.
Не переживайте, что в духовке пирожки слипнутся друг с другом - получится удобный и красивый пирог-разборник, состоящий из отдельных пирожков, которые можно легко отделить друг от друга 😄
