Полезные и вкусные рецепты: как приготовить баклажаны с пармезаном
Осень — золотая пора, когда наступает время собирать урожай. А это значит, что наконец-то можно полакомиться блюдами из овощей и фруктов только с грядки или из сада.
Информатор продолжает ежедневную рубрику, в которой мы делимся с читателями вкусными, полезными и самое главное — простыми рецептами. Сегодня мы расскажем, как приготовить баклажаны с пармезаном.
БАКЛАЖАНЫ С ПАРМЕЗАНОМ
Баклажаны с пармезаном - это оригинальная закуска, который может быть подана как горячей, так и холодной.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 штуки;
- моцарелла — 150 грамм;
- пармезан — 50 грамм;
- листик базилика — 15 штук;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- помидоры — 2 штуки;
- луковица — 1 штука;
- чеснок — 2 зубчика;
- белое вино — 50 миллилитров (лучше взять сухое);
- соль — 1 щепотка;
- перец — 1 щепотка;
- сахар — 1 щепотка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Баклажаны вымыть, просушить и нарезать одинаковыми кружочками толщиной около 1 см. Засыпать их солью и оставить минут на 10 - 15.
2. Лук и чеснок почистить и измельчить в блендере или на терке. В небольшом количестве оливкового масла жарить смесь до золотистого цвета.
3. Помидоры очистить от кожи и также измельчить в блендере. Добавить к ним базилик и отправить на сковороду.
4. Заправить все белым вином, немного посолить, добавить щепотку сахара и тушить на медленном огне 10 - 15 минут.
5. Баклажаны промыть под проточной водой, обсушить и отправить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжарить их с двух сторон до аппетитной корочки.
6. Моцареллу порезать и добавить немного базилика.
7. В жаропрочную форму отправить обжаренные баклажаны (примерно 1/3), залить томатным соусом, сверху — слой моцареллы и немного пармезана. Повторить все слои еще 2 раза.
Заказать полезные и свежие фермерские продукты в Днепре можно за сайте Nabazar.net. Приятного аппетита!
