Простые и вкусные рецепты: как приготовить классический лагман

Совсем скоро весна, а значит пора открывать пути новому. Чтобы прекрасно себя чувствовать нужно высыпаться и хорошо кушать. Хорошо - значит также разнообразно.

А потому запасайтесь разными рецептами. К примеру, почему бы не порадовать себя блюдом из Средней Азии - лагманом. Информатор подскажет, как его приготовить.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 3 моркови;
• 1 перец;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 700 г баранины;
• 4 помидора;
• 2 стакана воды;
• соль, сахар, черный перец — по вкусу;
• 5 картофелин;
• 2 лавровых листа;
• по 2 веточки базилика, укропа, петрушки и кинзы;
• 400 г лапши для лагмана.

Способ приготовления:

1. Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой.
2. В разогретый казан с толстыми стенками налейте масло, примерно через 2 минуты выложите лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку морковь и перец, готовьте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.
4. Разрежьте мясо на куски толщиной примерно 2 см и добавьте его в казан к овощам. Жарьте мясо до образования корочки.
5. Добавьте к мясу и овощам помидоры и тушите все около 5 минут. Влейте воду, высыпьте соль, сахар, черный перец, накройте казан крышкой, убавьте огонь и оставьте вариться на 15 минут.
6. Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в казан. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Дайте настояться.
7. Опустите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут.
8. Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

Ярослав Жахалов