Простые и вкусные рецепты: как приготовить ванильно-шоколадную панна-котту
Лето - это пора активного отдыха, жарких дней и легкой, а главное вкусной еды. Если вас потянуло на сладкое, а мороженное сегодня вы уже ели - предлагаем приготовить для себя любимого десерт.
Информатор расскажет как приготовить панна-котту. Это очень нежный десерт родом из Италии. Наша панна-котта будет двухслойной, одна половина ванильная, вторая шоколадная.
Ингредиенты:
- Сливки (22 % жирности) — 350 мл.
- Молоко (3,5 % жирности) — 350 мл.
- Желатин — 10 г.
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко сгущенное — 1 ст. л.
- Ванилин — 0,5 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г.
- Сахар тростниковый — 1,5 ст. л.
Способ приготовления:
- Начинаем с ванильного слоя. В 100 мл. молока растворяем 10 грамм желатина. Оставшееся молоко смешиваем со сливками и ставим в кастрюле на медленный огонь. Непрерывно помешивая, добавляем туда сгущёнку и сахар
- Когда содержимое станет теплым, нужно добавить желатин, растворенный в молоке. Продолжая непрерывно помешивать, доводим температуру до 70-80 градусов, но ни в коем случае не до кипения. Снимаем с огня, добавляем ванилин, остужаем до состояния едва тёплого и разливаем по бокалам, которые нужно наклонить. Когда остынет, поставить в холодильник часа на 3-4.
- Теперь переходим к шоколадному слою, он готовится практически точно также. 10 г. желатина растворяем в 100 мл. молока. Отдельно смешиваем 50 мл. молока и 150 мл. сливок, ставим на огонь.
- Добавляем тростниковый сахар и шоколад кусочками. Необходимо дождаться полного растворения шоколада.
- Добавляем желатин, растворенный в молоке, доводим до 70-80 градусов, но ни в коем случае не до кипения. Снимаем с огня, остужаем до состояния едва тёплого и разливаем по бокалам вторым слоем.
- И снова в холодильник на несколько часов. В этот раз бокалы ставим на ножку, то есть без наклона.
- Блюдо готово, можно подавать сразу, а можно дополнительно украсить например листиками мяты или ломтиками апельсина либо лайма.
Стас Борисенко
