Вкусно с Dmart: быстро и легко готовим хинкали и пельмени

Что вкуснее: хинкали или пельмени? Не нужно спорить! Нужно пробовать! Идем в Dmart и покупаем все необходимое для эпичной кулинарной битвы! Можно купить готовые замороженные полуфабрикаты, тем более, что до конца ноября в Dmart предлагают пельмени со скидкой в 45%, а хинкали сейчас тут дешевле обычного на 38%. И это, конечно, будет вкусно. Но если вы хотите все сделать своими руками, милости просим!

Готовим фарш

Хинкали: 500 г говяжьей грудинки проворачиваем через мясорубку, либо сразу берем готовый фарш. Затем добавляем 100 г сала, мелко нарубленные 100 г лука и 2 зубчика чеснока. Все перемешиваем и добавляем воду — столько, сколько фарш сможет впитать, не разделяясь на мясную и водную фракции. На полкило мяса — примерно 150 мл. По вкусу можно добавить соль, зиру, острый перец и кинзу. Фарш готовится заранее, поскольку как только листы теста будут готовы, заворачивать в них мясо нужно немедленно, чтобы тесто не сохло. 

Пельмени: Пропустите через мясорубку по 400 г говядины и свинины и одну луковицу. Добавьте соль, перец, примерно 400 мл воды и все хорошо перемешайте.

Готовим тесто

Хинкали: Замешиваем тесто из 500 г пшеничной муки, 1,5 чайной ложки соли и 150 мл воды — достаточно плотное и тугое. Успех будущих хинкали зависит от количества слоев в тесте: в идеале их должно быть около двадцати. 

Пельмени: 600 г муки просейте, выложите горкой на столе и сделайте сверху углубление в виде воронки. Куриное яйцо взбейте с 330 мл воды и щепоткой соли. Эту жидкость постепенно добавляйте в муку, пока не получится крутое однородное тесто. Ему нужно будет дать полежать минут 30 перед следующим этапом.

Лепим

Хинкали: Раскатываем тесто скалкой в сантиметровый слой и нарезаем его квадратиками 4х4 см. Каждый кусочек нужно раскатывать и складывать, через раз посыпая мукой, снова и снова — хотя бы 10 раз. Результатом должны стать слоеные листы 3 мм толщиной. В середину каждого листа кладем примерно 40 г фарша. Края листа складываются гармошкой как можно плотнее. В идеальном хинкали девятнадцать складок. Скрепленный мешочек нужно взять в одну руку, а другой закрутить в ту же сторону, что делались складки, и оторвать излишек теста — у хинкали сверху получится плотный пенек. Наконец поставьте хинкали на доску, чтобы у него образовалось плоское дно, которое потом удобно будет надкусывать.

Пельмени: Тесто раскатайте в жгут, нарежьте кусочками и каждый из них раскатайте, чтобы получились круглые сочни. На сочни выкладывайте фарш и защепляйте края.

Варим и подаем

Хинкали и пельмени: В большой кастрюле вскипятите воду, раскрутите ее лопаткой в водоворот, посолите, забросьте сырые заготовки и снова сделайте в кастрюле водоворот. Смысл в том, чтобы хинкали или пельмени не жались и не прилипали друг к другу или ко дну. Варить нужно, пока тесто с мясом  не всплывет на поверхность. Плюс еще две-три минуты, — всего около десяти минут.

Хинкали: Вынимайте их бережно — шумовкой и выкладывайте на блюдо хвостиками вверх. Сверху посыпьте молотым черным перцем и подавайте. Хинкали едят руками: вилка проколет тесто — и бульон, самый сок хинкали, выльется на тарелку. Рукой надо взять хвост, второй — придерживать ребра; надкусить бок сверху и высосать бульон. Затем есть, кусая тесто и мясо в равных долях, так чтобы кусочек мяса постоянно покоился в лодочке теста. По хвостикам будут считать в конце число съеденных штук.

Пельмени: Готовые пельмени отбросьте на дуршлаг, а затем пересыпьте в глубокую керамическую миску. К пельменям подают сметану, сливочное масло, соль и уксус. Количество съеденных пельменей никто не считает.

ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ

С Dmart  вы всегда сможете сэкономить, воспользовавшись скидками и бонусами.

Установив приложение Dmart на смартфон, вы сразу же получаете 20 бонусов (бонусы обмениваются на гривны по курсу 1 к 1), а написав свое имя и день рождения – еще 50 бонусов. После этого за каждую покупку вы будете получать на бонусный счет минимум 1% от суммы покупок. Но этот кэшбек можно увеличить. В приложении вы можете получить персональные предложения для вас от Dmart. Здесь же вы можете узнать, на какие продукты в супермаркетах Dmart действуют акции и скидки.

Подписывайтесь на страницу Dmart в Instagram и приезжайте в супермаркеты: в Днепре по адресу ул. Ломаная, 2, в Каменском – пр. Свободы, 37.

Экономьте и живите лучше!

Партнерский материал