ТОПТЕМА:
Бюджетные и вкусные рецепты: как приготовить говядину разными способами
Иной раз холодильник полнится продуктами, из которых уже сложно придумать что-то новое, а покупать дополнительные продукты — накладно. Поэтому мы считаем необходимым делиться с вами оригинальными рецептами.
Информатор предлагает готовить из привычных продуктов необычные блюда. Приятного аппетита.
Бефстроганов из говядины
Ингредиенты:
- говядина - 500 г;
- лук - 1 шт;
- сметана - 150 г;
- мука - 1 ст. ложка;
- томатная паста - 1 ч. ложка;
- вода - 150 мл;
- соль;
- перец черный.
Способ приготовления:
- Мясо помойте и обсушите.
- Не разрезая говядину слегка отбиваем ее.
- Нарезаем мясо поперек волокон на тонкие ломтики (толщина около 5 мм).
- Ломтики нарезаем тонкой соломкой. Чем тоньше мы нарежем мясо, тем быстрее оно обжариться и тем больше сока останется внутри.
- Лук нарезаем тонкими четвертькольцами.
- Немного растительного масла наливаем в сковороду и очень хорошо разогреваем. Будем обжаривать мясо в очень горячей сковороде небольшими порциями, так, чтобы мясо лежало на поверхности сковороды в один слой.
- Выкладываем обжаренную говядину в тарелку, и таким же образом жарим все оставшееся мясо.
- В ту же сковороду наливаем немного растительного масла, снова хорошо его разогреваем и обжариваем лук до золотистого цвета.
- Обжаренный лук посыпаем мукой, хорошенько перемешиваем и обжариваем еще около 1 минуты.
- Добавляем сметану и томатную пасту. Наливаем воду и хорошо все перемешиваем.
- Выкладываем в сковороду мясо, солим, перчим, хорошо перемешиваем и тушим еще около 5 минут.
Тушеная говядина с морковью и луком
Ингредиенты:
- Говядина - 600 г;
- Лук репчатый - 200 г;
- Морковь - 200 г;
- Черный душистый перец горошком - 5 штук;
- Лавровый лист - 3 штуки;
- Паприка - 1 чайная ложка;
- Молотый красный перец - ⅓ чайной ложки;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу;
- Растительное масло - 100 мл.
Способ приготовления:
- Говядину нарезать кусочками.
- Взять глубокую сковороду. Положить туда говядину, залить стаканом кипятка.
- Положить душистый перец, лавровый лист, довести до кипения. Тушить на небольшом огне под крышкой примерно 40 минут до почти полного выпаривания жидкости.
- Лук почистить, нарезать крупными полукольцами, затем нарезать полукольца еще пополам.
- Морковь почистить, нарезать дольками.
- Когда в кастрюле почти вся жидкость выпарится, налить туда растительное масло. Добавить лук. Добавить морковь.
- Перемешать, увеличить огонь и обжаривать овощи с мясом примерно 10 минут.
- Влить еще стакан кипятка, добавить соль, паприку, два вида перца. Далее продолжать тушить говядину на маленьком огне под крышкой 40–50 минут.
Говядина запеченная в фольге
Ингредиенты:
- Говядина - 500 гр;
- Оливковое масло - 5 ст.л;
- Горчица - 2 ч.л;
- Мед - 2 ч.л;
- Базилик сушеный - 1 ст.л;
- Черный молотый перец - 1 ч.л;
- Паприка - 1 ч.л.;
- Молотый красный острый перец (чили) - 1/2 ч.л;
- Соль - 2 ч.л.
Способ приготовления:
- Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
- В миске смешиваем оливковое масло, мед, горчицу и все специи.
- Перемешиваем вилкой до однородности.
- Кладем мясо в миску и обмазываем маринадом со всех сторон.
- Затем кладем 2 листа фольги и заворачиваем в нее мясо.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час. Затем достаем, аккуратно открываем фольгу и снова в духовку на 10 минут.
- Достаем, накрываем снова фольгой и даем постоять минут 10. Мясо должно отдохнуть перед нарезкой, иначе все соки утекут.
