Домашний шеф: как приготовить торт "Медовик"
Летом, когда от одного только взгляда на температуру воздуха хочется умереть, любимые котлетки уже не кажутся такими аппетитными. Вот и приходится шерстить Интернет в поисках простых, но в то же время необычных рецептов, чтобы побаловать себя любимого.
Нет смысла тратить время на поиски - у вас же есть Информатор. Мы нашли для вас невероятно простой рецепт любимого многими торта, родом из детства. Только представьте: раннее утро, кружка ароматного кофе и кусочек нежного, тающего во рту медового коржа, пропитанного воздушным заварным кремом... Прекрасно же, не так ли?
ТОРТ "МЕДОВИК"
Что нужно:
- Мед - 280 грамм
- Сливочное масло - 64 грамм
- Куриное яйцо - 4 штуки
- Сахар - 60 грамм
- Пшеничная мука - 268 грамм
- Сода - 8 грамм
- Сметана 20%-ная - 300 грамм
- Сахарная пудра - 75 грамм.
Как готовить:
- На плиту поставить сотейник с водой, дать хорошенько нагреться. Сверху установить миску, налить туда мед, подождать, пока он станет жидким, добавить кусочки масла. Размешать смесь венчиком до растворения масла и оставить на плите на маленьком огне.
- Тем временем на большой скорости начать взбивать сахар и яйца: на это уйдет примерно восемь минут, в результате должен получиться крепкий белый крем.
- Муку смешать с содой и просеять через сито: так коржи получатся более легкими.
- Медовая смесь к этому времени должна приобрести коричневый оттенок. Снять ее с огня, ввести яичную смесь и перемешать венчиком, делая движения сверху вниз. Добавить муку и снова перемешать, но уже снизу вверх.
- Для торта понадобятся шесть коржей диаметром 20 сантиметров, толщиной 2 миллиметра каждый. Коржи можно отсадить на глаз. Часть теста останется: его нужно испечь единым коржом — он пойдет на медовую крошку для украшения.
- Духовку разогреть до максимально возможной температуры и поставить коржи печься на три–четыре минуты: они должны стать цвета гречишного меда и остаться мягкими. Когда они готовы, поставить их в холодильник остывать.
- Сделать сметанный крем: сахарную пудру и сметану размешать венчиком до однородной массы.
- Сложить торт: первый корж выложить запеченной стороной вверх, промазать кремом, а следующие — запеченной стороной вниз. Верхушку тоже промазать кремом. Лишний корж размолоть в блендере до состояния мелкой крошки. Обсыпать ею торт со всех сторон.
- Готовый торт можно украсить пудрой и медом, затем убрать в холодильник на ночь, а лучше на сутки: за это время он опустится примерно в полтора раза и пропитается кремом.
Готовому торту нужно дать отстояться по крайней мере ночь: слои за это время пропитаются кремом, и вкус станет более насыщенным.
Александра Строкина
