«Зрада» отменяется: Информатор разобрался, почему видео и сообщения о якобы опасной соли в «АТБ» - фейк

В конце прошлой недели в социальных сетях и мессенджерах начали появляться сообщения о том, что якобы в торговой сети АТБ продают опасную соль. Якобы она содержит в составе ядовитое вещество, которое может вызвать даже онкологические заболевания.

Информатор решил не слепо верить «специалистам» на видео в TikTok, а попытался разобраться, что это такое и соответствует ли данная информация действительности. В видео, с которого началась «волна» сообщений, речь идет о пищевой добавке Е536, или ферроцианид калия.

По запросу Информатора в пресс-службе «АТБ-Маркет» ответили, что в торговой сети жестко придерживаются государственных стандартов и требований по качеству всех продуктов. Кроме того, абсолютно все товары, которые появляются на полках супермаркетов «АТБ», обязательно должны иметь сертификаты качества на соответствие нормам безопасности.

На данный момент в ассортименте торговой сети «АТБ-МАРКЕТ» представлены 4 вида пищевой соли.

Основными поставщиками соли на рынок Украины являются производители из Египта, Польши, Турции и Германии. Компания «АТБ-МАРКЕТ», как и все другие ритейлеры страны, работают с ними с 2022 года, после закрытия единственного отечественного предприятия по добыче соли - компании «АртемСіль».

Вся продукция, попадающая на полки магазинов ООО «АТБ-МАРКЕТ», проверяется на соответствие требований действующего законодательства Украины по показателям качества и безопасности.

 Все зарубежные поставщики соли в «АТБ» проверены, соблюдают все стандарты пищевой безопасности и имеют соответствующие сертификаты качества», - отметили в компании.

Относительно пищевой добавки Е536

Пищевая добавка Е536 (ферроцианид калия), которая входит в состав пищевой соли, в частности: «Соль поваренная молотая помол № 1» торговой марки «Розумний Вибір», фасованная по 1 килограмму, относится к категории «Антиспекающий агент» - вещество, ослабляющее тенденцию к слипанию отдельных частиц пищевого продукта. Причем используется Е536 не только при производстве соли, а и во время производства других пищевых продуктов (вино, колбасные изделия, приправы и прочее).

Согласно постановлению Минздрава Украины от 01.12.2003 №32 «Об утверждении значения гигиенического норматива содержания пищевой добавки ферроцианида калия (Е 536) в соли поваренной (поваренной)» согласовано ее использование для производства соли поваренной с максимально допустимым уровнем содержания не выше 10 мг/кг (0,001 %) в пересчете на безводный калий ферроцианид. Такие же требования содержит ДСТУ 3583: 2015 "Соль поваренная. Общие технические условия " п. 5.1.5.

В продукте «Соль поваренная молотая помол № 1» ТМ «Розумний Вибір», фас. 1 кг Е536 содержится в количестве менее 10 мг/кг (0,001 %), что подтверждается спецификациями качества производителей.

Также пищевая добавка Е536 разрешена для использования в соли поваренной пищевой европейскими документами. При чем максимально допустимый уровень (МДР) содержания Е536 согласно этим документам выше, чем предусмотрено нормативными документами Украины, а именно:

• Codex Stan 192 2024 «Основной стандарт по пищевым добавкам» (МГУ – не более 14 мг/кг (0,0014 %) и Регламент Европейского парламента и совета ЕС №1333/2008 от 16.12.2008 года «О пищевых добавках») (МГУ – не более 2)

Кроме всего, обращаем внимание, что эта добавка не новая. Использование ферроцианида калия разрешено еще Минздравом СССР и предусмотрено в старом ГОСТе 13830-91.

Перечень нормативных документов Украины, содержащих требования к пищевой добавке Е536:

1. ДСТУ 3583: 2015 "Соль поваренная. Общие технические условия" п. 5.1.5 массовая доля ферроцианида калия (Е536) в поваренной соли без добавок и йодированной соли не должна превышать 0,001 %;
2. Постановление Минздрава Украины № 32 от 01.12.2003 г.-согласовано использование Е536 в количестве не превышающем 10 мг / кг (0,001%/);
3. Codex Stan 192 2024 "Основной стандарт по пищевым добавкам – не более 14 мг/кг (0,0014 %);

4. Регламент Европейского парламента и Совета ЕС №1333/2008 от 16.12.2008 года «о пищевых добавках» - не более 20 мг/кг (0,002%).

Итог

Всвязи со значительными потерями ресурсов добычи в Украине, в продаже в магазинах появилась соль с пищевой добавкой Е536. Е536 разрешена Европейским регламентом для использования, предельно допустимая норма составляет 20 мг/кг. В соли, которую можно найти на полках «АТБ», ее содержание не более 10 мг/кг — такова концентрация пищевой добавки Е536 в продукте является абсолютно безопасной для здоровья. 

Эта пищевая добавка используется с целью предотвращения комковки продукта, также она придает продукту более светлый оттенок и не опасна. Поэтому не доверяйте информации в соцсетях – проверяйте факты и покупайте продукты в магазинах, которые следят за качеством товаров. Таких, как магазины сети «АТБ-Маркет».