Полезные и вкусные рецепты: как приготовить рататуй в домашних условиях
Во время карантина у нас есть прекрасная возможность попробовать что-то новое, чтобы не впадать в депрессию. Например, можно испытать свои кулинарные способности и приготовить что-то вкусненькое.
Информатор предлагает вам почувствовать себя шеф-поваром и удивить близких необычным блюдом. Сегодня вы узнаете, как приготовить овощное блюдо французской кухни под названием «рататуй» в домашних условиях. Для упрощения приготовления, кинза и тимьян заменены более доступными и привычными специями. Надеемся, что этот рецепт придется вам по душе.
РАТАТУЙ
Ингредиенты (на одну среднюю сковородку):
- цукини или кабачки – 2 шт.;
- баклажаны – 4 шт.;
- помидоры – 10 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- болгарский перец – 1 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сыр – 200 г.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Шаг 1. Подготовка соуса. Мелко нашинковать лук, 1 зубок чеснока, болгарский перец и 3 помидора.
- Шаг 2. На небольшом огне на оливковом или подсолнечном масле тушить нарезанные лук, чеснок, перец и помидоры. Добавить к смеси приправы по вкусу. При желании можно добавить немного белого сухого вина. Тушить соус до тех пор, пока он не начнет густеть.
- Шаг 3. Цукини, баклажаны и оставшиеся помидоры нарезать тонкими кружками, не толще 2-3 миллиметров. Также тонко нарезать сыр.
- Шаг 4. Подготовить огнеупорную форму для запекания, если ее нет – глубокую сковородку. На дно ровным слоем залить подготовленный соус.
- Шаг 5. Кольцом или спиралью выложить поверх соуса нарезанные овощи и сыр, чередуя: цукини, баклажаны, помидоры, сыр. Если сковородка или форма большие – выкладывать можно несколькими слоями, чтобы заполнить всю поверхность.
- Шаг 6. Сверху посыпать специями, посолить, поперчить, сбрызнуть несколькими каплями масла, а также разложить мелко нарезанный чеснок, который остался.
- Шаг 7. Накрыть блюдо сверху пергаментом или фольгой.
- Шаг 8. Выпекать рататуй около часа при температуре 150-180 °С. Если в вашей духовке нет возможности выставить температуру – то запекать до тех пор, пока цукини и баклажаны не станут мягкими и не будут легко протыкаться вилкой.
Стас Руденко
