Бюджетные и вкусные рецепты: как приготовить капусту разными способами

Мы уже рассказывали вам, что делать с гречкой, картошкой и овсянкой, теперь же настало время капусты. Не расстраивайтесь, если нет денег и ловите супербюджетные рецепты. 

Информатор знает, что есть капусту каждый день в ожидании зарплаты может быть утомительно. Поэтому мы подготовили несколько простых способов приготовления этого продукта.

Капустные котлеты

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 500 г;
• Крупа манная - 1/2 стакана;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Майонез постный - 3 ст.л;
• Чеснок - 1-2 зуб;
• Соус томатный (домашний или покупной) - по вкусу;
• Соль - по вкусу;
• Приправа «хмели-сунели» - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заливаем манную крупу водой (примерно половиной стакана), она должна разбухнуть.

   Следующим этапом будет капуста – ее мы натрем на крупной терке.

2. Репчатый лук почистим и мелко нашинкуем его ножом.
3. В емкость с натертой капустой выложим мелко порубленный лук, разбухшую в воде манку, несколько ложек томатного соуса, приправу «хмели-сунели». Также по вкусу добавим соль и майонез. Надавим чеснок с помощью чеснокодавилки.
4. Все компоненты очень хорошо перемешаем ложкой. Тесто должно лепиться. Если оно немного жидковато, то следует добавить пару ложек муки.
5. Слепленные котлетки выложим на сковороду. На плите выставим самый маленький уровень огня. Поджарим каждую по 5 минут с каждой стороны.

Тушеная капуста с рисом

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 700 г;
• Рис круглозернистый - 150 г;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Морковь - 2 шт;
• Сок томатный - 100 мл;
• Масло подсолнечное - 50 г;
• Соль мелкая;
• Перец горошком.

Способ приготовления:

1. Лук, морковь очищаем и нарезаем крупно.
2. Обжариваем на подсолнечном масле.
3. Далее добавляем нашинкованную капусту. Слегка поджариваем ее.
4. Когда капуста немного поджарилась, добавляем томатный сок и специи. Перемешиваем. Убавляем огонь до минимума.
5. Добавляем промытый рис и воду (вдвое больше, чем риса).
6. Закрываем крышкой и тушим до готовности.

Капустный пирог

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная (у меня молодая) - 1 кг;
• Лук репчатый - 200 г;
• Морковь - 220 г;
• Мука - 30 г;
• Яйца - 6 шт;
• Петрушка свежая - 20 г;
• Масло растительное - 115 мл;
• Тмин или зира - 1 щепотка;
• Паприка молотая - 1 ч. ложка с горкой;
• Карри молотый - 0,5 ч. ложки;
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук нарезаем полукольцами. Морковь натираем на крупной терке. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
2. В сковороде большого диаметра разогреваем 50 мл растительного масла. Обжариваем лук на среднем огне около 2-3 минут, до мягкости.
3. К луку добавляем морковь. Обжариваем лук с морковью еще 3-4 минуты.
4. На сковороду с луком и морковью добавляем еще 50 мл растительного масла и выкладываем капусту. Капусты сперва будет очень много, с большой горкой, но через несколько минут она "осядет".
5. Часто помешивая, обжариваем капусту на среднем огне около 10-15 минут, до мягкости. В конце приготовления добавляем соль по вкусу, карри, паприку и тмин.
6. Все перемешиваем и обжариваем еще пару минут. Перекладываем капусту в миску и оставляем на 15-20 минут, чтобы она немного остыла.
7. После остывания, если осталась жидкость, сливаем ее. Добавляем к капусте муку.
8. Перемешиваем. Петрушку мелко шинкуем. В миску вбиваем яйца и добавляем петрушку. Перемешиваем яйца с зеленью венчиком или миксером. Немного солим. Соединяем капусту и яичную смесь. Хорошо перемешиваем.
9. На разогретую сковороду добавляем 15 мл растительного масла и выкладываем капусту, разравнивая по поверхности.
10. Сковороду накрываем крышкой, уменьшаем огонь и на очень маленьком огне готовим пирог 15-20 минут, пока его поверхность не "схватится". Серединка пирога еще может оставаться мягкой, но края должны "схватиться".
11. Теперь пирог нужно перевернуть на другую сторону. Удобнее всего это сделать с помощью тарелки. Накрываем сковороду с пирогом тарелкой чуть меньшего диаметра, чем сковорода. Переворачиваем, чтобы пирог остался на тарелке.
12. Затем сдвигаем пирог обратно на сковороду. Накрываем пирог крышкой и на маленьком огне доводим его до полной готовности, еще 7-10 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой. При прокалывании она должна оставаться сухой.
13. Выкладываем капустный пирог на блюдо, даем ему немного остыть и подаем к столу.