Простые и вкусные рецепты: что можно приготовить из черешни

Лето - время свежих фруктов, овощей и ягод. Каждую неделю прилавки магазинов обновляются, и на них появляются клубника, персики, абрикосы, черешня, зелень. Сейчас можно найти много черешни, и когда есть ее уже надоело, можно пофантазировать и придумать что-то вкуснее. 

Информатор нашел несколько рецептов, для которых понадобится эта ягода. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь вкусом лета.

ВАРЕНИКИ С ЧЕРЕШНЕЙ

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 2 стакана
• яйцо куриное - 1 шт.
• вода - 0,5 стакана
• черешня - 2 стакана
• сахар - 0,5 стакана
• соль - 0,5 чайной ложки

Способ приготовления:

1. Черешню хорошо промыть и удалить косточки. Засыпать сахаром и отставить в сторону.
2. Из муки, яйца, воды и соли замесить эластичное, упругое тесто. Накрыть чистой салфеткой и оставить на 30 минут.
3. Образовавшийся из черешни сок слить в отдельную посуду и прокипятить.
4. Ягоду посыпать мукой (2 столовые ложки) и перемешать.
5. Рабочую поверхность посыпать мукой, выложить тесто и раскатать в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружочки.
6. На каждый кружок теста выложить несколько ягод. Края защипать, придать форму вареника.
7. Вареники отварить в кипящей подсоленной воде 4-5 минут или пока не всплывут. Затем вынуть шумовкой на блюдо, полить черешневым соком.

Вареники с черешней

ДЖЕМ ИЗ ЧЕРЕШНИ

Ингредиенты:

• черешня - 450 грамм
• сахар - 230 грамм
• лимонная кислота - на кончике ножа
• вода - 1-2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Черешню промыть, удалить черенки и аккуратно вынуть косточки. Попутно удалить подпорченные ягоды.
2. В кастрюлю с подготовленной черешней налить 1-2 столовые ложки воды и накрыть крышкой. Варить черешню 5-10 минут после закипания на малом огне, чтобы ягоды стали мягкими. Добавить сахар. Довести до кипения. Проварить черешню с сахаром 5 минут. Затем уменьшить огонь и варить еще 10 минут.
3. Перебить черешню в сиропе при помощи погружного блендера в однородную массу. Добавить лимонную кислоту и варить еще 5-10 минут до нужной степени густоты джема. Из указанной нормы продуктов получается примерно 400-450 мл черешневого джема.
4. Банку и крышку промыть с содой, обдать кипящей водой. Заполнить горячим джемом из черешни, закупорить стерильной крышкой. После остывания хранить банку с джемом в прохладном сухом месте.

Джем из черешни

ПИРОГ С ЧЕРЕШНЕЙ

Ингредиенты:

• черешня - 500 грамм
• мука- 200 грамм
• сливочное масло - 180 грамм
• сахарная пудра - 140 грамм
• яйца - 4 штуки
• разрыхлитель - 1 чайная ложка
• соль, ванильный сахар

Способ приготовления:

1. Из черешни вынуть косточки. Мягкое масло хорошо взбить с сахарной пудрой, по одному добавить яйца, следом - соль и ванильный сахар.

2. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в массу и замесить тесто.

3. Выложить в форму половину теста, затем половину черешни, оставшееся тесто и опять черешню.
4. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут до сухой шпажки. Посыпать сахарной пудрой

Пирог с черешней

КОНСЕРВИРОВАННАЯ ЧЕРЕШНЯ

Ингредиенты:

• черешня - 1 кг
• вода - 1 литр
• сахар - 7 столовых ложек
• лимонная кислота - 1/2 чайной ложки
• корица - 1 палочка
• бадьян - 2 звездочки
• гвоздика - 5 штук

Способ приготовления:

1. Промыть черешню, обсушить на кухонном или плотном бумажном полотенце. Очистите от косточек.
2. Простерилизовать банки и разложить в них черешню. Ягоды должны наполнять банку до горлышка.
3. Для сиропа вскипятить воду с сахаром, постоянно помешивая. Добавить корицу, бадьян и гвоздику. Когда сироп немного остынет, добавить лимонную кислоту. Тщательно перемешать.
4. Черешню в банках залить сиропом, прикрыть крышками, но не закатывать.
5. После стерилизации банки закатайте, переверните на одеяло и укройте. Оставьте до полного остывания.

Консервированная черешня

ЛЕТНИЙ САЛАТ С ЧЕРЕШНЕЙ, СЫРОМ И ИНДЕЙКОЙ

Ингредиенты:

• филе индейки - 400 грамм
• зеленый салат - 2 пучка
• черешня - 300 грамм
• сыр фета - 200 грамм
• лимон - 1 штука
• семена чиа - 1 столовая ложка
• оливковое масло - 2 столовых ложки
• красный базилик

Способ приготовления:

1. Филе индейки промыть холодной водой, порезать небольшими кусочками и приправить любимыми специями или травами. Обжарить на гриле или сковороде до золотой корочки.
2. 1/4 лимона порезать тонко на небольшие кусочки, ягоды черешни разрезать пополам, избавиться от косточек.
3. Листья салата порвать, поместить в миску. Добавить индейку и семена чиа, аккуратно перемешать. Посыпать сыром фета, черешней, кусочками лимона, заправить оливковым маслом.
4. Украсить листьями базилика, подавать сразу, пока индейка не остыла.

Летний салат с черешней, сыром и индейкой